fabio carneloci
Mensagens : 2191 Data de inscrição : 24/09/2009 Idade : 39 Localização : araruna pr
| Assunto: Cerveja artesanal Ter Set 29, 2015 5:58 pm | |
| amigos, em fim depois de muito tempo comprando de pouco os equipamento para a fabricação de vinho, hidromel e agora cerveja, iniciei domingo dia 27/09 a fabricação de minha primeira cerveja pale ale. kit para 25l comprado na we consutoria, no kit vem os insumos para a fabricação da cerveja, nesse caso, o malte pilsen, malte gold, lupulos e levedura. utilizei apenas uma panela para repousos do malte, e depois lavagem, usando o tecido (não sei o nome, mas é aquele furadinho usado em cortinas e para extrair a agua de queijo), apos isso a fervura, tudo na mesma panela, diminuindo assim o investimento inicial para fazer as receitas de cerveja. [Tens de ter uma conta e sessão iniciada para poderes visualizar esta imagem] agora o mosto esta fermentando em temperatura controlada isso levara de 6 a 7 dias, apos isso sera feita a maturação e depois o envase nas garrafas, no decorrer dos processos vo postando fotos e atualizando o topco. | |
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Mamute-sc General
Mensagens : 7364 Data de inscrição : 24/08/2010 Idade : 56 Localização : São Carlos - SP - Brasil
| Assunto: Re: Cerveja artesanal Ter Set 29, 2015 10:39 pm | |
| uia, tá se especializando para o fim do mundo, pelo menos não vai ficar sem mé
show | |
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v.b.-s.j.r.preto
Mensagens : 3311 Data de inscrição : 17/06/2012 Localização : São José do Rio Preto - SP
| Assunto: Re: Cerveja artesanal Ter Set 29, 2015 10:41 pm | |
| Eu já vi vários vídeos sobre fabricação de cerveja artesanal. E tenho uns 3 amigos que fazem em casa, inclusive fizeram a de Halloween. No dia de Halloween eles fizeram a cerveja de abóbora, pumpkin beer.
A minha curiosidade ficou nesse tecido. Qual a função dele? Eu sei que o malte, grão germinado e depois seco, vai para o panelão e passa pelo processo de temperatura. Vai subindo a temperatura lentamente, parando nos degraus para que as diferentes enzimas possam atuar. Essa é a primeira vez que vejo esse tecido.
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fabio carneloci
Mensagens : 2191 Data de inscrição : 24/09/2009 Idade : 39 Localização : araruna pr
| Assunto: Re: Cerveja artesanal Qua Set 30, 2015 8:15 am | |
| - v.b.-s.j.r.preto escreveu:
- Eu já vi vários vídeos sobre fabricação de cerveja artesanal.
E tenho uns 3 amigos que fazem em casa, inclusive fizeram a de Halloween. No dia de Halloween eles fizeram a cerveja de abóbora, pumpkin beer.
A minha curiosidade ficou nesse tecido. Qual a função dele? Eu sei que o malte, grão germinado e depois seco, vai para o panelão e passa pelo processo de temperatura. Vai subindo a temperatura lentamente, parando nos degraus para que as diferentes enzimas possam atuar. Essa é a primeira vez que vejo esse tecido.
a função do tecido é o utilizar como um saquinho de cha, com ele em uma só panela você pode fazer os 3 processos (que utilizaria de 2 a três panelas), primeiro o "descanso" nas temperaturas determinadas para extração do amido e apos os açucares, segundo a lavagem desses grãos em outra temperatura e terceiro a fervura... mamute, a ideia é diminuir os custos nas compras de cervejas prontas (esse mijos de égua aguado com um monte de milho) beber menos e com qualidade... ou beber o dobro? | |
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fabio carneloci
Mensagens : 2191 Data de inscrição : 24/09/2009 Idade : 39 Localização : araruna pr
| Assunto: Re: Cerveja artesanal Qua Out 21, 2015 4:49 pm | |
| fotos do processo + resultado final [Tens de ter uma conta e sessão iniciada para poderes visualizar esta imagem]apos a carbonização na garrafa e parcialmente maturada >> [Tens de ter uma conta e sessão iniciada para poderes visualizar esta imagem] | |
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ENIO MONTARDO
Mensagens : 918 Data de inscrição : 28/07/2010 Idade : 63 Localização : PELOTAS RS
| Assunto: Re: Cerveja artesanal Qua Out 21, 2015 11:34 pm | |
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fabio carneloci
Mensagens : 2191 Data de inscrição : 24/09/2009 Idade : 39 Localização : araruna pr
| Assunto: Re: Cerveja artesanal Sex Nov 06, 2015 2:13 pm | |
| nova receita pronta, Ale com maltes pilsen belga e cara gold, lupulos nugget e spalter e um toque de amora. [Tens de ter uma conta e sessão iniciada para poderes visualizar esta imagem] | |
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| Assunto: Re: Cerveja artesanal | |
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