Pois é. Durabilidade.
O alvo ideal é:
Durável: Capaz de resistir a muitos tiros em uma área pequena. Resistir ao tempo se for ficar no lado de fora. Materiais de degradação demorada. Resistente a fungos, insetos, etc.
Eficiente: Aparar as flechas com o mínimo de dissipação de energia por área (menos porrada na flecha) sem atravessa-lo, e mantendo a flecha reta.
Leve e portátil: Aí é que está a maior dificuldade.
Barato: Depende muito do que se vai usar. Placas de EVA por exemplo são caras.
Fácil de fazer: Alguns é só juntar. Outros tem que colar, costurar, fazer moldura, etc...