Pernil de Paca com Bacon e Cachaça

Ingredientes:
1 pernil de paca(de criatório cadastrado no Ibama)
150 gr de bacon cortado em cubos
6 dentes de alho descascados inteiros
1 litro de cachaça artesanal de Minas Gerais

Para a Marinada:
1 garrafa de vinagre de maçã
2 cebolas grandes picadas
4 dentes de alho amassados
3 folhas de louro picados
2 colheres de chá de alecrim
3 ramos de hortelâ picados
sal e pimenta do reino a gosto

Como preparar:
1) misture todos os ingredientes da marinada(leve ao fogo brando até aquecer, não deixe ferver) e tempere o pernil, deixando descansar imerso na geladeira de um dia para o outro.
2)escorra o pernil do tempero, faça furos e introduza os cubos de bacon e dentes de alho inteiros
3)embrulhe em papel alumínio e asse em fogo médio por cerca de três horas


obs: A cachaça nessa hora já deve estar pela metade, reserve para fazer tira gosto com o pernil, senão vc capota antes de ficar pronto o prato!!!!!!Fiz uma assim ano passado e ficou ótima. 90% da receita eu plagiei de uma revista daquelas de consultório de dentista que todos sabem que não serve para nada além de encher cesto de sala de espera.!!!!!!!!!

Na falta dos demais ingredientes, dá pra usar somente a cachaça?

Lincoln escreveu:

Na falta dos demais ingredientes, dá pra usar somente a cachaça?

oskoskosksoks boa eu ri

Eu costumo fazer essa receita, mas com lombo de porco ou boi no lugar do pernil de paca. Costumo trocar o vinagre por vinho vinho branco seco. Quando tá muito calor eu troco a cachaça por cerveja.

Aceito encomendas da cachaça.Tenho um colega que formou comigo na veterinária que tem 02 lojas em salinas(MG), (para quem nunca ouviu falar, onde se fabrica a HAVANA).è só pedir que encomendo, levo no próximo ENAB.....

Tenho interesse em cachaças artesanais. Quais as opções?

uma vez na casa de um amigo meu também gastamos 8 garrafas de vinho no preparo da comida... só não lembro o que era

chuck escreveu:

uma vez na casa de um amigo meu também gastamos 8 garrafas de vinho no preparo da comida... só não lembro o que era

Galo.

chuck escreveu:

uma vez na casa de um amigo meu também gastamos 8 garrafas de vinho no preparo da comida... só não lembro o que era

maionese