Cuidados com sua faca

Toda vez que entregamos a faca para o proprietário, inicia-se uma entrevista que se repete a cada faca. São sempre as mesmas perguntas e as mesmas repostas.
Segue abaixo uma série de cuidados que se deve ter com uma faca de aço carbono.


Cuidados com sua faca:

• Não guarde sua faca dentro da bainha. A bainha é para transporte.Os produtos químicos usados no processo de curtimento de couro, não são de todo extraído, sendo assim esses sais, reagem com o aço e a ferrugem se instala
• Assim que usá-la, lave-a e enxugue-a antes de guardar.
• Nunca lave com a parte verde da bucha de pia; esse material é scot brite e cegará o fio
• Se o uso não for freqüente, passe uma pequena camada de azeite, silicone e envolva num filme de PVC – aquele que se embrulha pratos para congelamento.
• Não guarde sua faca numa gaveta junto aos outros talheres; o bate-bate danifica o fio.
• Não corte nada sobre a pia, pratos, bandejas; a superfície para corte é madeira ou poliuretano (acho que é esse o produto das placas que se compra em supermerdado).
• Afie sua faca com pedras de boa qualidade, de dupla face sempre molhadas, primeiro a face grossa, depois a face fina, depois com a chaira. Existem inúmero vídeos na net mostrando esse processo.

Gerson Bragagnoli
Campina Grande - PB

Fonte:
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Mais dicas da mesma fonte:

1 - Não use a faca como alavanca e para cortar ossos use um cutelo e não a sua faca artesanal. Bambús, madeiras e outros materiais do tipo também devem ser evitados à menos que a faca seja construida para isto.

2 - SEMPRE começe a afiação pela pedra grossa para restabelecer o fio. O hábito de reafiar a lâmina apenas nas pedras finas altera o perfil do gume a um ponto que leva ao proprietário a pensar que a faca estragou, que não afia mais e daí vem as lendas de que cebola e água quente estragam o fio da lâmina.

Marcos Soares Ramos Cabete
Ribeirão Preto-SP - Brasil

O cara aqui pertinho de casa...

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e outra dica, mesmo q o cuteleiro (pois ele manja muito) corte um prego com a faca q ele fez (pois ele manja muito como fazer isso) NÃO TENTE VC CORTAR UM PREGO COM ESSA MESMA FACA, POIS VAI DAR M....., ELE SABE COMO É VC NÃO

alguém do Forum entendeu essa dica????????????