O porco doméstico macho destinado ao abate deve ser castrado nas duas primeiras semanas de vida. Isso diminui o risco de complicações cirúrgicas e evita que, ao atingir a puberdade, o gosto da carne não fique alterado. A carne de um cachaço, o macho sexualmente ativo, tem um gosto e cheiro repulsivos.
Já comi carne de javali em restaurante proveniente de criadouros regulamentados. A carne é muito saborosa. Mas estes animais vindos de criadouros têm um manejo semelhante ao do porco doméstico.
A minha curiosidade é se a carne do javali macho adulto tem gosto ruim como a do porco macho adulto?