Facas Burza

Ola pessoal, faz tempo que estou querendo escrever esse topico. No ano passado estive em Tiradentes MG e fui visitar o Atelier de Artes e Oficios Burza ([Tens de ter uma conta e sessão iniciada para poderes visualizar este link] Alem do local ser fantastico, uma vila russa, fui muito bem atendido pelo Russo e sua familia.
Mas o ponto em questão é a qualidade do material vendido por la. São diversos modelos de lindas facas feitas com aço N690 fabricado pela BÖHLER BLECHE na Áustria e cabo de madeira de lei.
Eu comprei uma faca de uso pessoal modelo 27N e posso afirmar que apos quase um ano de uso ela continua cortando muito, mas muito bem.

As fotos nao estao muito boas, mas da pra ter uma ideia do material.

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Quem passar por la, vale a pena agendar uma visita e ir preparado para querer levar tudo!


abracos

Eu tenho um jogo de faca de cozinha. Produto de qualidade excepcional.
O único detalhe que deve ser observado é o alerta que está no manual da faca.
Estranho dizer que existe um manual de como usar a faca, mas existe e tem que se colocar atenção.

As facas de uso doméstico tem o pescoço fino e se for mal utilizada quebra.
Por ser facas de espiga oculta não aceita torção na empunhadura.
Esse aço N690 tem características fantásticas mas não serve de martelo ou alavanca.

Eu comprei um afiador chinês no eBay com um adicional de pedra.
Pedra de granulometria extremamente baixa. Polimento.
O corte dessa lâmina é assustador. Um cara muito doido estava cortando, usando a faca de machado....
e olhava para os lado e batendo a faca, olhando para os lados conversando e batendo a faca
lá pelas tantas havia um dedo no meio do caminho. Cortou o osso até o meio, ele quase decepou o dedo.
E era a faca média.

Vou te falar. Corta bem mesmo. O próprio Russo me disse que ela não aguenta tranco lateral também. Que o aço demora a perder o fio mas pode quebrar sim, agora em relação ao corte não tem o que falar. Usei a minha pra cortar uma picanha e fiquei com medo de cortar o dedo tb. To querendo comprar uma faca do chef agora, a lâmina da minha é estreita e mais facil de carregar e tal mas pra peça de carne grande preciso mesmo de uma faca maior.